芥蓝，即白花甘蓝，十字花科芸薹属野甘蓝的栽培蔬菜，是较为常见的一种蔬菜，此蔬菜起源于中国，栽培面积较大，盛产于中国华南地区，后传入日本、美国等多个国家。芥蓝口感清脆爽口且营养丰富，深受大众喜爱，是中国中药的叶菜类蔬菜。那么芥蓝的功效与作用及禁忌有哪些呢？一起来了解一下吧。

芥蓝的功效与作用及禁忌

功效与作用

1.增强免疫力

芥蓝的维生素C含量高（约50mg/100g），抗氧化性强，能够帮助促进胶原蛋白合成，帮助抵抗感染，此外，其富含的维生素A（β-胡萝卜素）支持黏膜和皮肤健康，强化免疫防御。

2.抗氧化防衰老

芥蓝当中含有一种名为硫代葡萄糖苷（如萝卜硫素）的物质，其具有一定的抗癌潜力，能帮助中和自由基，降低氧化应激损伤。此外，叶黄素、玉米黄素等抗氧化剂保护眼睛，延缓黄斑退化。

3.促进骨骼健康

芥蓝当中钙和维生素K共同作用于人体，能够帮助增强骨密度，预防骨质疏松。

4.改善消化

芥蓝所含有的膳食纤维能够帮助促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道菌群平衡。其含有的硫化物还可能帮助抑制幽门螺杆菌，保护胃黏膜。

5.心血管保护

芥蓝当中还含有钾元素、膳食纤维、叶酸等物质，其中钾元素可调节血压，膳食纤维可降低胆固醇吸收，而叶酸则可以减少同型半胱氨酸，降低动脉硬化风险。

6.辅助控糖减重

芥蓝低热量、高纤维，适当食用能够增加饱腹感，适合糖尿病和减肥人群。

禁忌

1. 甲状腺功能异常者慎食

2. 肾结石或高草酸尿症患者不宜食用

3. 脾胃虚寒或腹泻者不宜食用

4. 抗凝血药物（如华法林）使用者不宜食用

5. 过敏体质者不宜食用

6. 痛风患者适量食用

以上就是对芥蓝的功效与作用及禁忌的介绍，想必大家也都有了一定的了解，可见芥蓝是能够给人体带来许多的益处的，大家在平时则可以根据自身的需求来选择适当食用，有益健康哦。