陆游这个人，一辈子写了九千多首诗。但很多人不知道，他还特别会吃，尤其会喝粥。

他有一首《食粥诗》，里头写：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

意思就是说：大家都想长寿，不知道长寿的法子就在眼前。我学到了一个简单的办法，就是喝粥就能喝成神仙。

这诗不是随便写写的，陆游活了八十五岁，在那个年代绝对是高寿。他晚年身体硬朗，眼睛不花，耳朵不聋，还能爬山写诗，跟这碗粥脱不了关系。

——陆游喝的什么粥？

不是广东那种加鱼加肉的老火粥，也不是潮汕那种米粒分明的泡饭粥。他喝的是最朴素的白米粥，有时候加点山药、莲子、芡实，大部分时候就是纯白粥。

他写过：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”夜里饿了，喝一碗山药粥，觉得比琼浆玉液还好。

还有一首写芋头粥：“夜半起饭牛，高丘远送将。欣然发浩歌，一饮三百杯。”半夜起来喂牛，顺便喝碗芋头粥，高兴得像喝了三百杯酒。

他的粥疗核心就一个字：淡。

——为啥一碗白粥能长寿？

中医讲“脾胃为后天之本”。人出生以后，全靠脾胃消化食物、生成气血，脾胃不好，吃啥都没用。

白粥是很养胃的一种食物，米煮烂了，变成糊糊，不用牙齿嚼、不用胃使劲磨，下去就能吸收。生病的人喝粥，老人喝粥，小孩肠胃弱也喝粥，没有比这更温和的食物了。

陆游自己写过：“粥能畅胃气，生津液。”一碗热粥下去，胃暖了、气顺了、津液也上来了。

还有一个道理他诗里没写，但古人心里都明白，就是淡味养人。大鱼大肉、酸甜苦辣，都是“偏”的，吃多了身体就偏了。只有淡味，不偏不倚，最养脾胃，而白粥就是淡味的典型。

——怎么喝粥才对？

1.什么粥最好？ 粳米粥。就是咱们平常吃的大米，圆粒的那种。中医认为粳米性平，不寒不热，最养脾胃。小米粥也好，偏温一点，胃寒的人适合。杂粮粥偶尔喝，但别天天喝，因为豆子不好消化，脾胃弱的人反而胀气。

2.怎么煮？ 米洗净，水烧开再下米。水要多放，煮到米开花、汤变稠、上面浮一层米油。那层米油最养人，老人管它叫“粥油”，是粥里的精华，能补津液、养胃气。

3.什么时候喝？ 陆游喜欢早上喝。早晨胃刚醒，一碗热粥下去，温和地启动消化系统。晚上喝也行，喝稀一点，不会起夜。

4.配什么吃？ 陆游就白粥配咸菜或腐乳。你别加糖，糖生湿；别加肉，肉难消化；别加太多料，失去“淡养”的意义。实在觉得寡淡，配一小碟酱菜就够了。

——陆游粥疗进阶版

他也不是光喝白粥。根据不同季节和身体状态，他会在粥里加点东西。几款经典搭配：

1.山药粥——山药切片，和米一起煮。补脾养肺，适合脾胃弱、容易累、大便不成形的人。陆游夜里饿了喝的就是这个。

2.莲子粥——莲子去芯，泡软了和米一起煮。养心安神，适合睡不好、心慌、多梦的人。

3.芡实粥——芡实（鸡头米）先泡一夜，和米一起煮。健脾祛湿，适合湿气重、大便黏、腿发沉的人。陆游晚年常喝，因为老年人容易湿气重。

4.芋头粥——芋头切块，米煮半熟时放进去。补中益气，适合体虚乏力、胃口差的人。

——不是人人都适合喝粥

陆游那套适合他，但现代人情况不同。

喝粥的误区：· 糖尿病人别喝白粥；

· 粥煮烂了升糖指数特别高，血糖蹭就上去了；

· 想喝就喝杂粮粥，不加糖，少喝几口；

· 胃酸多的人别喝太稀的粥；

· 稀粥刺激胃酸分泌，反酸烧心的人越喝越难受；

· 减肥的人别把粥当主食。粥消化快饿得快，容易吃得更多；

· 想喝就配大量蔬菜和蛋白质；

· 只喝粥不吃别的，营养不良；

· 陆游那年代没条件吃肉，咱有条件；

· 粥是主食的一部分，不是全部。

——陆游的晚年

他八十多岁的时候，写过一首诗：“已迫九龄身愈健，熟视万卷眼犹明。”快九十了，身体还硬朗，看书眼睛还亮。

他总结自己的养生经验，除了喝粥，还有几条：

1.不贪吃——“多寿只缘餐饭少”，少吃才能长寿

2.常劳动——他八十多岁还下地种菜

3.心态好——被罢官了也不生气，回老家种地写诗。

但最核心的，还是那碗粥。