土人参，土人参科土人参属一年生或多年生草本植物，原产于热带美洲，在中国中部和南部均有栽培，其叶、根都可食用，营养丰富且口感嫩滑，能够给人体带来许多的益处，是近年来新兴起的一种叶菜类蔬菜，那么下面就带大家来简单了解一下土人参的相关知识。

功效与作用

1.补气养虚

土人参根有较好的补气作用，能缓解因气虚引起的疲倦、乏力、精神不振，适合作为日常调理的平补食材。

2.润肺生津

土人参还能够滋养肺阴、促进津液生成，可用于改善口干舌燥、咽喉干涩等干燥不适症状，适合在秋冬或燥热环境中食用。

3.健脾止泻

生活中若是出现了改善消化不良、食欲减退以及因脾虚引起的便溏症状，则可以选择适当吃一些土人参，此药对脾胃功能有温和的调理作用，能够很好的帮助改善病症。

4.其他

除了以上几个功效外，土人参还有着较好的调节月经、益气通乳、清热生津（叶）、补充营养（叶）等作用，其叶片部位富含蛋白质、维生素和矿物质，可作为绿色蔬菜为身体补充多种必需营养素。

禁忌

1.脾胃虚寒（中阳衰微）的人不宜服用

2.服药期间忌食酸辣、芥菜和浓茶。

3.过敏体质者慎用

4.体热或易上火的人群应适量食用。

5.请确保来源是明确的“栌兰”，不要随意采摘野外不认识的植物，以防误食有毒品种。

土人参食疗方推荐

1.麻油枸杞土人参叶

功效：温补益气、改变叶片的凉性，适合体质偏寒者食用

材料：土人参叶、肥油（或五花肉）、姜丝、枸杞、米酒、麻油

做法：

用肥油爆香姜丝

土人参叶下锅快速翻炒

加入用米酒泡过的枸杞（连泡汁一同下锅）

关火后淋上麻油，拌匀即可

小提示：麻油不耐高温，要出锅前再加，既能保留营养，又能中和人参叶的凉性；生姜可以去腥并中和野菜的寒凉

2. 蒜茸姜丝炒人参菜

功效：清热解毒、健脾益气

材料：土人参嫩茎叶、蒜茸、姜丝、盐、食用油

做法：

将人参菜嫩茎叶洗净，沸水中焯烫片刻

捞出过冷水，沥干备用

热锅起油，加入蒜茸、姜丝爆香

放入人参菜快速翻炒，加盐调味即可

3. 煎蛋拌土人参苗

功效：健脾润肺、补充蛋白质

材料：土人参嫩苗、鸡蛋、紫甘蓝（可选）、大蒜、盐

做法：

土人参苗洗净切段，焯水后过冷水，攥干水分

煎一个鸡蛋，切块备用

紫甘蓝切丝，大蒜切末

将所有食材放入碗中，加盐拌匀即可

4. 木耳炒人参苗

功效：清热解毒、补充膳食纤维和微量元素

材料：土人参苗、泡发木耳、胡萝卜、肉糜（可选）、盐、食用油

做法：

木耳泡发后洗净，煮5分钟捞出，切碎

胡萝卜切末，人参苗洗净切末

热锅冷油，先放肉糜和胡萝卜翻炒

肉糜熟透后加入木耳和人参苗

翻炒至人参苗断生即可

以上就是对土人参的相关知识的一些介绍，想必大家也都有了一定的了解，土人参是一种“根可入药，叶可做菜”的宝藏植物，满足味蕾的同时还能有益健康，大家在平时可以选择适当吃一些哦。